[食] 傳說中的韓國炸醬麵 @ 小吉的生活＆旅行

看過韓劇的人應該對炸醬麵都不陌生。

黑嚕嚕的醬汁，讓劇中主角一口接一口往嘴裡送，
吃的津津有味的樣子，讓觀眾不流口水也難！我也很想吃吃看。

為此，還跟幸運貓討論許久，我們都好想嘗試看看啊！
連老爸也因看了《幻想情侶》，而對韓國炸醬麵深感興趣！

《幻想情侶》中嬌生慣養的趙安娜也為平民食物炸醬麵為之瘋狂。

市面上大多販售的韓國泡麵都是泡菜、辛拉麵或烏龍麵系列，
這次回台中去了必逛的批發店（我超愛批發店，不僅物美價廉還什麼都賣），
在名佳美的食物區中，有一整架子的韓國泡麵，我抱著一絲希望，
仔細翻翻找找，竟然找到了剩下唯一一包傳說中的「韓國炸醬泡麵」。
就像發現新大陸一樣，馬上帶回家，獻寶給大家看！
最後一包總覺得特別珍貴，還留了一包給老爸嚐鮮。

裡頭有5包，一共105元，便宜！份量相當於統一滿漢全席袋裝泡麵的大小。

雖是泡麵，但麵條很Q，還是得用煮的才行，用泡的不知要等到何時哩！

我比照台灣炸醬麵的作法，發現這樣煮有點失敗，因為太乾了。
下次應該多留些水，再將黑醬倒入攪拌，才能呈現韓國炸醬麵的濃稠感。

韓國炸醬麵看起來黑不溜丟，好像鹹到要洗腎，其實不然，
黑醬本身口感偏甜，並沒有台灣炸醬麵那樣重口味的鹹味，
台中那包炸醬麵被我妹A來吃，她對偏甜的口感非常不習慣，
但，我和白豬先生卻都覺得不錯吃，下次回去可以再補貨。

我買到的炸醬麵品牌是「三養」，凡吃過韓國泡麵的人，
對於「三養」應該也很熟悉吧！以下是我吃過的泡菜拉麵與烏龍麵：

麵條特色一樣很QQQ，不像泡麵一煮就爛，也很好吃，推薦給大家！

幼獅文藝雜誌：
在韓國，炸醬麵可說是中華料理的代名詞，也是以前窮苦年代時，
外出用餐的最高級外食代表，現在則成了最普及的大眾化麵食料理。
韓國的炸醬麵口感與台灣不同，黑色的醬料帶點甜味，是從仁川的華人街上，
一間名為共和春的餐廳自1905年開業之後所開始販售，接著廣為流傳。
所謂的韓國炸醬麵，其實也就是韓國華僑針對韓國人口味所研發的韓式炸醬麵，
和我們所吃的中式炸醬麵其實大不相同。
　　一般提到送外賣，我們最先聯想到的或許是披薩，
但在韓國，大多數人應該都會回答炸醬麵。記得在韓國唸書時，
每次學校的交誼廳或圖書館休息室內總會貼滿一張張的中華料理外送貼紙廣告，
而中午用餐時間，學生們在校園內叫炸醬麵來吃的景象也可說是十分常見。
提著盛裝著炸醬麵的四方形夾板大鐵盒，騎著機車馳騁在街頭的炸醬麵外送員，
常是我個人認為韓國最辛苦的職業。因為韓國的炸醬麵外送不僅止於送達而已，
他們還必須估算客人的用餐時間，最後再回頭將用餐完畢的餐盤回收帶回去。
夏天倒還好，但在寒冷的冰天雪地裡，炸醬麵外送員仍是全年無休、使命必達，
一手拿鐵盒一手抓穩機車把手的背影急速消失在雪地裡的畫面，
看來除了神勇之外，其實也有點令人鼻酸。
　　在畢業典禮結束之後吃碗炸醬麵同時也是韓國的習俗之一。
據說這是因為在爸爸媽媽那個年代裡，炸醬麵算是平常不易吃到的奢侈食物，
所以只有在特別的日子裡，父母才會帶著孩子們外出吃炸醬麵。
而這個樸實的習俗一直流傳至今，即使時代已經不同，
但在子女的畢業典禮後一起吃碗炸醬麵的萬千父母心，仍是至今不變。
因此每當韓國畢業典禮結束之後，校園週邊的中華料理店總是擠得人滿為患，
這時候吃炸醬麵也不在乎口感，而是注重一種感覺罷了。